Receta del pie de manzana

Fuente : http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx81760-0-10.html

Ingredientes :

Masa:

Relleno:

Elaboración :

  1. Hacer la masa, mezclando sus ingredientes, y guardar en la nevera 1 hora.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir las manzanas cortadas en gajos no mas finos de 1/2 cm.
  3. Echar el azúcar y la canela y seguir rehogando hasta que el líquido se reduzca a un almibar y las manzanas estén caramelizadas (unos 25 minutos).
  4. Añadir el licor, reducirlo y agregar la nata, removiendo hasta que se reduzca y espese.
  5. Poner en un colador, dejar escurrir y refrigerar hasta que se enfrie.
  6. Dividir la masa en dos partes, una mas grande que otra.
  7. Extender la masa mas grande y ponerla en un molde de pie engrasado de 22 cm.
  8. Pintar el fondo con mantequilla fundida, llenar con las manzanas y poner 1 cucharadas de mantequilla en trocitos por encima.
  9. Extender la otra masa y poner encima del relleno, empujando un poco para que las manzanas y la masa hagan contacto.
  10. Cerrar bien el pie y cortar un circulo de masa en el centro y hacer 4 cortes a los lados para que se escape el vapor.
  11. Refrigerar media hora.
  12. Pintar con leche y espolvorear con azucar y una pizca de canela.
  13. Hornear a 200º 30 minutos, bajar a 180º y hornear otros 20, hasta que esté bien dorado.